Ağın leblebisi nerenin? Yıllar önce Elazığ’ın Ağın ilçesinde yetiştirilmeye başlanan ve Elazığ şehir merkezi ile diğer bazı ilçelere de yayılan “Ağın Nohutu”, beyaz ve sarı nohut arasında sert bir dokuya sahip olup, kendine özgü tadı, kokusu ve çıtırlığıyla dikkat çekiyor. Beyaz leblebi ve sarı leblebi farkı nedir? Beyaz ve sarı kavrulmuş nohutlar arasında vitamin ve mineral açısından bir fark yoktur. Ancak nohutların süreçleri ve kavrulma süreleri farklı olduğundan beyaz ve sarı nohutlar arasında lif miktarı açısından fark vardır. Beyaz kavrulmuş nohutlar sarı kavrulmuş nohutlardan daha liflidir. Ağın leblebisi gluten içerir mi? Nohutların kavrulmasıyla elde edildiği için çapraz bulaşma olmadığı sürece…