Osmanlı’da aşçılara ne denirdi? Filament sadece bu zengin ve çok yönlü görev tanımını bir aşçı olarak değil, aynı zamanda bir organizatör, koruma ve sanatçılar olarak da tanımlar. Başka bir deyişle, “Cook” olarak da bilinen Şerbetciaşşı ”veya“ Chiefbaşi, Osmanlı Sarayı’nın zevkine ve güvenliğine de hizmet etti. Aşçı diğer adı nedir? Şef (şef), genellikle belirli bir mutfağa konsantre olan yiyecekleri hazırlamanın her alanında uzman olan profesyonel bir şef ve zanaatkardır. Osmanlıda yemek yapanlara ne denir? Geç dönemde, çeşitli özel yemekler ve yoksunluk yemekleri üreten aşçılara ince şefler veya keşhaneci deniyordu. Saray şefleri, xvii. 19. yüzyılın ortalarına kadar, Rumeli’nin çoğu ortaya çıktı. Şefler…
Yorum Bırak