Kuver açmak nedir? Salonun temizlenmesi ve düzenlenmesinin ardından sıra müşteri masalarının hazırlanmasına gelir. Bu hazırlık, servis türüne, yemek türüne, ulusların servis özelliklerine ve restoranın sınıfına göre değişir. Bu masa hazırlama sürecine “servisi açma” veya “kapağı açma” denir. Menüde kuver ne demek? Fransızca “couvert” kelimesinden türetilen kuver, restoranlarda masaya konulan ve genellikle ücretsiz olan battaniye, çatal bıçak takımı, peçete, tuzluk ve biberlik gibi araç ve gereçlerin genel adıdır. Bazı restoranlarda, zarf ekmek, zeytinyağı ve mezeler gibi sunumlara da dahil edilebilir. Kuver’de ana yemeğin takımları nereye konulur? Table D’hote menü kapağında tüm masa servisleri birbirine paralel ve masanın kenarına dik olarak yerleştirilir.…
Yorum Bırak